民族

汉

籍贯

山西永济

最高学位

博士

职称/职务

讲师

社会兼职

联系方式

电话/办公室或研究室

13152103820/实验楼1C-119或逸夫楼A-208

电子邮箱

fengli0304@sust.edu.cn

学习经历

2015-2019年，西北农林科技大学，博士学位

2013-2014年，台湾中原大学，访学

2012-2015年，北京联合大学，硕士学位

2008-2012年，山西农业大学，学士学位

工作经历

2019-至今，英国威廉希尔公司官网教师

研究方向

食品组分的营养与功能，果蔬精深加工，乳制品加工

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）

1.承担项目

主持陕西省重点研发计划项目1项，英国威廉希尔公司官网科研启动项目1项；参与国家自然基金及省部级等项目多项，部分项目如下：

[1] 陕西省重点研发计划项目，10万，主持，在研

[2] 英国威廉希尔公司官网科研启动项目，15万，主持，在研

2.论文

先后发表学术论文10余篇。部分论文如下：

[1] Li Feng, Fei Peng, Xiaojing Wang, et al., Identification and characterization of antioxidative peptides derived from simulated in vitro gastrointestinal digestion of walnut meal proteins. Food Research International, 2019, 116: 518-526.

[2] Li Feng, Xiaojing Wang, Fei Peng, et al., Walnut protein hydrolysates play a protective role on neurotoxicity induced by d-galactose and aluminum chloride in mice. Molecules, 2018, 23(9).

[3] Hongjie Lei*, Li Feng, Fei Peng, et al., Amino acid supplementations enhance the stress resistance and fermentation performance of lager yeast during high gravity fermentation. Applied Biochemistry & Biotechnology, 2018, 187(2): 540-555.

[4] Jianqiao Liao, Yifan Nai, Li Feng, et al., Walnut oil prevents scopolamine-induced memory dysfunction in a mouse model. Molecules, 2020, 25(7): 1630-1640.

[5] Hongjie Lei, Huaide Xu, Li Feng, et al., Fermentation performance of lager yeast in high gravity beer fermentations with different sugar supplementations. Journal of Bioscience & Bioengineering, 2016, 122(5): 583-588.

[6] 冯莉, 张鹤鑫, 何国库, 徐怀德, 雷宏杰*. 水果酵素对小鼠酒精性肝损伤保护作用的研究[J]. 中国酿造, 2017, 36(9): 112-115.

[7] 冯莉, 安雪娇, 齐妍, 刘昱, 赵方慧, 张波*. 魔芋低聚糖对三硝基苯磺酸致小鼠溃疡性结肠炎的保护作用[J]. 食品工业科技, 2015, 36(01): 349-352.

[8] 冯莉, 刘瑞雪, 张波*. 魔芋低聚糖作为新食品原料的应用研究[J]. 中国食品添加剂, 2014, (07): 153-157.

3.专利

[1] 冯莉, 王小晶, 薛媛, 雷宏杰, 李梅, 徐怀德. 一种核桃沙拉酱、核桃沙拉汁及其制备方法, 申请号: 201711233459.6.